【内容总结】

1、先浸泡羊肉可以有效的去除羊肉大部分血水和羊肉表面的脏东西。

2、浸泡好后冷水下锅焯水，可以有效的保留羊肉的营养的同时，更大程度的去除血水和多余油脂。

3、焯水加入米酒和生姜片可以有效的增香和去除膻味。

4、焯水完后的羊肉必须开水下锅，这样才能保证羊肉的营养不发生变性。

5、盐一定要最后放，这样盐味能保留的更多，并且也不会破坏羊肉汤的原有鲜香。

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