豆类食物富含营养物质，特别是蛋白质，能够提供人体每天营养所需。重要的是，豆类食品是蛋白质含量较高的食物，多吃豆制品可以补充大量蛋白质，提供合成血红蛋白的重要原料。豆类食品中还含有丰富的微量元素，早餐最常见的豆浆也是豆制品，对人类身体大有益处。

一般来说，豆类食物对人体有以下影响：

1、豆类食品中含有丰富的钙质和维生素D，能够有效预防骨质疏松。人体骨骼的成分主要是钙质，造成骨质疏松的主要原因就是缺钙，常吃豆类食物的人骨骼强健，不容易发生骨折或者关节疾病。因此，老人和小孩应该常吃豆类食物，可以预防骨骼疾病，能帮助小孩骨骼健康发育。

2、在人的不同年龄阶段，生理状态也会不同，就会造成营养的需求有所改变。为了提高机体的免疫能力，首要的就是通过饮食调节补充足够的营养物质，可以有效提高抵抗力。豆类食物中含有丰富的赖氨酸，淀粉蔗糖以及不饱和脂肪酸、矿物质以及维生素等，可以有效提高人体免疫能力，抵抗疾病。

3、引起便秘的原因是肠道蠕动缓慢，食物残渣在肠道的停留时间过长，导致肠道中的水分被吸收之后导致便秘。长期便秘容易导致毒素没有及时排出体外，被人体吸收，导致肠癌的发生。豆类食物可以帮助肠道蠕动，提供充足的营养物，能够有效防止便秘、肠癌、痔疮以及肛裂。

4、豆类食物还能预防心脑血管疾病。很多心脑血管疾病都是因为高血脂和高血压，是由于摄入高脂肪油腻食物引起的。豆制品中含有不饱和脂肪酸以及豆固醇，能够有效清除油脂。豆制品经过水解后被人体消化吸收，能够有效预防肥胖中老年人心脑血管疾病。

5、豆类食物含有较低的能量，碳水化合物吸收率较低，肥胖患者进食后有饱腹感，但是热量较低。因此，豆类食物有助于减肥，是适合减肥人士使用的减肥食物。

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