古人发现了红豆的养体补血食疗功效，李时珍将其喻为“心之谷”，这说明红豆对心脏的好处，如果心火上亢，可以多吃红豆，能将过高的心火降低。中医讲究以形补形，红豆红色的外皮也能为机体造血功能提供原料，让体寒的人血气充足，冬天手脚不再冰冷。中医认为：红色食物可以补心，红豆对清心火，补心血具有辅助的食疗作用。

红豆养心这样吃：1.做汤。将红豆和鲫鱼做汤吃，可养心安神，呵护心脏；2.煮粥。红豆适合与多种杂粮搭配煮粥，具有健胃消食、补血安神的食疗功效更好。

红豆适宜人群宜忌：一般人群均可食用，尤其适宜各类水肿患者。但胃肠较弱、尿频的人不宜摄入红豆。

食用红豆的温馨提示：红豆中含有被称为“胀气因子”的酶，容易在肠道产气，使人有胀气的感觉，在煮红豆时加适量盐，有助于排出胀气；红豆中的色素遇铁后会变黑，因此不宜用铁锅烹饪。

注：参考书籍：《养好心年轻20岁》 主编：杨力中国中医科学院教授

出版单位：中国纺织出版社