春天，万物复苏，同时也是肝气最足，肝火最旺的时节。肝属木，与春天相对应，所以说春养肝是最主要的事情。抓住时节，好好调养肝脏，就可以增强人体的免疫功能，改善体质。春天必吃的5种菜，被称为“强肝王”，遇到千万别手软。

【绿豆凉粉】

1.准备一块绿豆凉粉用清水冲洗，先切成方块，再切成宽条，放在盘里摆好。准备一个小盆，把红干椒切成辣椒圈，大蒜拍扁切成末和辣椒圈放在一起备用。

3.准备一个小盆，放入辣椒酱，老干妈豆豉，辣椒红油，芝麻油，生抽，香醋，花椒油搅拌均匀，再倒入辣椒圈和蒜末继续拌匀备用。