春天阳气生发，万物生机勃勃，也是肝火最旺盛的时候。

俗话说“养肝就是养命”，肝作为身体排毒的将军，肝好就是身体好。尤其是中老年人要注意，春季怎么养肝护肝呢？建议常吃这4种“护肝菜”，遇到千万别手软。

推荐做法：【韭菜炒香干】

1.准备韭菜一把，择洗干净切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆；几片豆干，切成细条；再切一点红椒丝来搭配颜色。

2.烧半锅开水，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬要多煮一会儿汆透，豆干变软以后捞出来备用。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入适量的食盐、蚝油、生抽调味，把调料炒散、炒化给豆干入味，继续大火炒至断生再放入韭菜叶。