2、 山药块加入一些干淀粉，给它表面都均匀裹上一层淀粉。

　　3、 锅中倒入足量油，油热以后倒入山药块，炸到表面金黄捞出。

　　4、 把锅中的油倒掉，加入同比例的清水和白糖，开火熬制。

　　5、 等到锅中冒泡泡以后倒入山药块，把火关掉，用铲子不停翻炒，用余热把山药和糖浆炒匀。

　　6、 准备一个空盘子，涂抹上一层油，把山药盛进盘子里即可。

　　四、胡萝卜

　　推荐食谱：胡萝卜鸡蛋饼

　　用料：

　　胡萝卜、鸡蛋、面粉、大蒜。

　　做法：

　　1、 大蒜去皮切成末。

　　2、 胡萝卜清洗干净，用擦丝器擦成细丝。

　　3、 往胡萝卜丝里面打入两个鸡蛋，加适量面粉、盐、蒜末和清水，用将筷子充分搅拌均匀，调成糊状，可以加入一些葱末。

　　4、 平底锅中刷一层油，把调制好的面糊倒入锅中，旋转一下锅底，把面糊摊开摊匀。

　　5、 一面煎好以后翻面煎至另一面，两面煎至微微焦黄就可以出锅了。(粥粥)