在咱们平常生活中很多人是比较喜欢吃面的，但又觉得挂面没有口感，所以想吃手擀面或者是其他比较筋道的面条。而大多数朋友又不会自己做手擀面，所以今天就来教大家一道特别简单的面条做法，做出来之后面条的口感非常筋道，非常爽滑，丝毫不比手擀面差。这道面条的做法就是香菇肉末黄瓜面，那么接下来咱们就一块去看一下它是如何做出来的吧。
【香菇肉末黄瓜面】
【制作食材】黄瓜，青辣椒，红辣椒，胡萝卜，香菇，小葱，生姜，面粉，食用盐，食用油，猪肉末，黄豆酱，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉
【制作步骤】
1、把准备好的黄瓜放到清水中浸泡一下，尽量多浸泡一会，因为黄瓜的外皮咱们要用，所以尽量多浸泡一会，然后多清洗几遍。黄瓜清洗完了之后将外皮削下来，然后把外皮放到一个盘中备用，然后再把黄瓜切头去尾，将其切成小段，再切成小条，最后切成黄瓜丁，切好的黄瓜丁同样放到盘中。
2、再把准备好的青辣椒和红辣椒洗净切头去尾，去掉辣椒籽，然后将其切成条再切成小丁，把切好的青辣椒小丁和红辣椒小丁一块放到碗中备用，接下来再来处理胡萝卜。胡萝卜先洗净，然后切头去尾，再切成小段，再切成厚片，最后切成小丁，切完之后再把准备好的香菇洗净切成小丁，放到盘中备用。
3、接下来再切一点葱花，生姜末。把黄瓜皮放到榨汁机中加上1点清水，然后将其打成黄瓜汁，黄瓜汁尽量打得细腻一点，然后用滤网过滤到一个容器中，大约过滤200毫升左右即可。
4、用这200毫升黄瓜汁将准备好的300克面粉和成一个面团，在和面的时候加上一点食用盐，和好的面团先盖上盖子饧发10分钟，然后再把面团揉光滑。面板上撒上食用油，面团上也抹上食用油，然后用擀面杖将其擀成厚一点的面饼，再切成三厘米左右的面条，最后切成正方形的小面块，将小面块放到盘中淋上食用油，盖上保鲜膜饧发20分钟。
5、起锅烧油，加入准备好的猪瘦肉末炒至肉末完全变色，然后加入姜蒜末，再加入一勺黄豆酱，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀，再把准备好的香菇和胡萝卜丁放进去，一直炒到香菇出水，然后倒入黄瓜和青红椒碎。全部炒匀之后加入适量的水，先煮两分钟，然后再加入水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠的时候放到一旁备用。
6、面块饧发好了之后咱们将其取出放到案板上轻轻拍扁，然后抓住两头轻轻拉扯拍打一下，扯成比较薄的面条，然后放入已经烧开并加入食用盐的开水中煮熟，煮好之后捞出来装入盘中，接着淋入准备好的肉末，再撒上一点葱花点缀一下，一道特别好吃的香菇肉末黄瓜面就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜一定要多清洗几遍，因为咱们需要用它的皮榨成汁，然后和面。
2、面条要扯得稍微薄一点，这样吃起来口感更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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