第五步：花菜控水后，放入锅中大火翻炒3分钟，基本断生即可。

第六步：将炸好的茄子倒入锅中，加入5勺番茄酱，2勺生抽，半勺糖，大火翻炒均匀。

第七步：加入大约半碗水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，最后出锅前，加适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘清新爽口，油少还解馋的茄子烧花菜就做好了。

茄子烧花菜也可以直接用挂了面糊的，平时做红烧茄子用的炸茄子来做，花菜的结构可以很好的吸收油脂，甚至就连汤汁也不会油腻，变得鲜甜可口，浇在米饭上特别下饭。