哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，夏天天热气燥，吃啥都没胃口，今天鱿鱼就给大家分享6道适合夏天吃的凉菜，生津解暑，隔三差五吃开胃又养生！

【西芹榨菜丝】

食材：榨菜80克，西芹50克，红尖椒少许、盐、味精、香油各适量

做法：1、西芹洗净去叶留茎，斜切成片，入沸水锅略烫捞起，加盐、味精拌匀。

%1、 榨菜洗净切成丝，与西芹、红尖椒拌匀，淋上香油，装盘即可。

【青椒茄条】

食材：茄子300克，青尖椒30克、蚝油5克，蒜瓣5克，盐2克，味精5克，香油5克

做法：1、茄子洗净，去柄，切成厚块；青尖椒放于明火上烧至表皮呈虎皮白斑，剁碎；蒜瓣剁成蓉。

2、茄子上笼蒸熟取出，凉凉后撕成条状

3、将茄条、青椒碎、盐、味精、蚝油、蒜泥、香油入盆，搅拌均匀，装入盘中。

【凉拌豇豆】

食材：豇豆250克、红干辣椒粒、蒜末、香油、盐、味精各适量

做法：1、将豇豆洗净，切成长为3厘米左右的段，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗内，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。

2、 香油入锅烧热，投入红干辣椒粒略炸，浇在豇豆上即可。

【蜜汁糯米藕】

食材：老莲藕1000克，糯米500克、蜂蜜、糖桂花、冰糖、白砂糖、番茄酱各适量

做法：1、糯米淘洗干净后，用温水浸泡半小时，沥干备用。

2、去除莲藕外皮，把较大一头的蒂切掉约2.5厘米，留做盖子。

3、将糯米填入莲藕孔内，把蒂盖上，用牙签固定封口。

4、将每个塞好糯米的藕放入锅内，倒入没过莲藕的清水，加冰糖、白砂糖、番茄酱，大火煮沸后改小火继续煮4小时，开锅尝尝，比较黏稠了，就可把糯米藕捞出，稍微凉凉。

5、把糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花，淋上蜂蜜即可。

【脆爽三拌】

食材：芹菜100克，绿豆芽150克，银耳100克、盐3克，糖2克，米醋3克，小米椒10克，鸡粉2克，花椒油5克，香油2克，蒜3瓣

做法：1、芹菜切斜段；银耳提前泡好，撕成小朵；小米椒切末；蒜去皮剁碎。

2、锅中加水烧开，放盐，分别把芹菜、银耳、绿豆芽焯水，捞出冲凉，装盘。

3、所有调料拌匀成味汁。

4、味汁淋在芹菜、绿豆芽、银耳上，拌匀即可。

小技巧：花椒油做法：锅中倒入油，小火炒香花椒。待花椒变色后捞出花椒不要，即成花椒油。

【枸杞玉米】

食材：甜玉米粒300克，水发枸杞子100克、盐、味精、水淀粉、色拉油各适量

做法：1、玉米、枸杞子分别焯水。

2、炒锅中倒入少许油，放入玉米、枸杞子、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡即可出锅，稍凉上桌即可。

小技巧：枸杞子水发前应先洗净，用常温水涨发，发透即可，这样能更好地防止营养成分流失。

好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，学习更多美味家常菜的做法！