8.加入啤酒，清水

9.放入泡椒，调入鸡精味精白糖胡椒粉酱油蚝油

10.大火烧开转小火烧25分钟，烧透后放入芹菜蒜苗，大火翻炒收汁出锅

烹饪小贴士：

1、一般人群均可食用鸭肉具有有滋补、养胃、消水肿、止咳化痰等作用。特别适用于体内有热、上火的人食用。体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳；2、魔芋中的纤维能促进胃肠的蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。体质虚寒，慢性肠炎应少食，感冒患者不宜食用；3、烹饪注意事项：1）这种做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡10分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切成小块；2）魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味；3）魔芋不易煮烂，为便于更入味，魔芋需要切成小块，且焖上足够时间；4）如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量；喜欢吃辣的朋友，可以增加泡椒的用量。

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