去快餐店，除了薯条汉堡可乐，孩子们最喜欢吃的还有鸡米花了，几乎去快餐店必点，鸡米花一般都是用鸡脯肉加淀粉炸成的。快餐店的鸡米花为了快速出单，方便烹饪，其实用料并不怎么扎实，搅碎的鸡肉中混合了很多面粉，味道不如纯肉的好吃，但一般都会炸的香酥又多汁，在口感上取胜。

自己在家炸鸡米花，即便用料和烹饪方法都对了，还是经常会感觉比较发干、发柴不好吃，其实一般都是在炸之前少了一步，分享一道炸鸡米花的方法，学会快餐店用的这个窍门，保证每次炸出来的鸡米花咬一口都会“爆汁”，特别的酥香多汁，口感和快餐店刚炸出来的一样好吃。

所用食材：鸡胸肉2块，鸡蛋2个，洋葱半个，生姜1块，小葱1根；料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉2调羹，花椒粉1调羹，淀粉、面包糠、盐、鸡精适量。