《西瓜图》（描摹）
清代南苑辟有瓜园
乾隆撰联“堂中摆满翡翠玉，弯刀辟成月牙天”
远在明代，南海子（即南苑）中除繁育鸟兽、栽种林木外，还大量种植菜蔬瓜果。到了清代，其种植面积和品种有增无减。从康熙年间开始，苑囿中就辟有瓜园两处，其中西瓜的种植面积最大。康熙、雍正和乾隆皇帝在南苑驻跸时，多次到瓜园里巡视。20多年前还尚存一处瓜园遗迹，位于当时的大兴县红星区太和庄乡屈庄。据传，清康熙年间，曾在此地辟建瓜果园，有一满族屈姓苑户在此世代种植西瓜，供内廷享用。这里产的西瓜以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口著称，颇受后宫娘娘们的青睐。后经几代繁衍逐渐形成村落，称“屈庄”。
有一年七月初，乾隆皇帝驻跸团河行宫，此时西瓜已上市。一天他与大学士纪晓岚走出行宫，微服私访。君臣二人走了一程，来到一个瓜店前。卖瓜的人一看这二人的打扮和气质，像是个买卖人，便将他们让进店里，随手切了一个西瓜，让二人品尝。当二人吃完后发现都没带银子。乾隆言道：“这瓜不能白吃，送您一副对联如何？”掌柜的并不介意，便取出纸墨。乾隆皇帝提笔写道：“堂中摆满翡翠玉；弯刀辟成月牙天。”掌柜的一见，这字写得凝厚稳健，俊逸潇洒，神韵十足，越看越喜欢，随即请人制成匾额悬挂于瓜店门楣之上。此联一挂，便吸引许多路人驻足观赏。这副对联写出瓜店里的西瓜鲜活水灵，使人看后不禁流涎，引得买瓜之人络绎不绝。
慈禧太后对西瓜情有独钟
“西瓜盅”是其夏季最爱吃的一道御膳
清朝帝王多视大兴西瓜为消暑之佳品，慈禧太后更是青睐有加。据说当年庞各庄有一个专为慈禧种植西瓜的园子，由老瓜把式“奉旨种植”。每年的六月西瓜一下地儿，就隔三差五地往宫里送一回。每次都是瓜农赶着马车，太监押车。车上插着一面黄龙旗，一块绣着龙的大苫布把一车的西瓜盖得严严实实。过去皇宫每至夏天，特别是入伏前后，都要从冰窖里取出冰块，拿到皇宫里用于防暑降温。西瓜送进宫里后被暂存在一个四面封闭的殿堂里，里面放置许多冰块，以达到降温的作用。老佛爷想吃西瓜了，就到此提取。为什么要送这么多的西瓜呢？原来这老佛爷吃西瓜忒苛刻，她吃西瓜时只吃瓜瓤中心的那么一点点儿，也就是又沙又甜的那一部分，除此之外，一概不吃，所以供她享用的西瓜一天就要数十个。
“西瓜盅”是慈禧夏季最爱吃的一道御膳，最早叫“一卵双凤”，又称“西瓜双凤”、“瓤西瓜”。其做法是把西瓜瓤儿挖出，然后把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去，重新盖好，隔水用文火炖一个至一个半时辰。其味清醇鲜美，沁人心脾，尤其是果味浓香，能解油腻，系夏令御膳佳品。据说这制作“西瓜盅”的西瓜，非庞各庄产的西瓜莫属。
西瓜一身都是宝
瓜皮除了入馔解暑还能防治多种小毛病
众人皆知西瓜是消暑解渴的佳品，其实，除了甜到心里的瓤，西瓜皮也是宝。我们可以用它来做成解暑美食。
1、西瓜绿豆饮
材料：绿豆100克，西瓜皮500克，陈皮1块，冰糖适量。
做法：绿豆、陈皮加水1500毫升，煮至绿豆开花，加西瓜皮再煮10分钟，加入冰糖即可饮用。
这道汤饮可起到预防治疗夏季痤疮的效果，也可以不放陈皮和冰糖。
2、洋参瓜枣茶
材料：新鲜西瓜皮100克，大枣3枚，白扁豆30克，西洋参10克。
做法：共煎汤，每日当茶饮。
功效：生津、止渴、解暑。
3、瓜条蛋花汤
材料：西瓜皮，鸡蛋，番茄，盐，味精，香油。
做法：西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
