• 闻气味。优质的奶粉应该有淡淡的奶香味和腥味，这是因为奶粉中含有丰富的脂肪和免疫球蛋白。如果奶粉有过浓的奶香味，可能是掺入了香精或其他调味剂；如果奶粉有过重的腥味，可能是过滤纯化不充分或保存不当。

• 品口感。优质的奶粉应该有浓郁的奶香味和微甜的味道，入口细腻，不粘牙，不刺激喉咙。如果奶粉有苦涩、酸臭或其他异味，说明变质了。

如果奶粉已经变质，就不要再食用了，否则会对身体造成伤害。那么，如果奶粉还没有变质，但是已经开封超过一个月，还能吃吗？这要看具体的情况和人群。一般来说，奶粉开封后的保质期会缩短，因为奶粉中的一些营养物质会随着时间的推移而流失或降低。比如，奶粉中的DHA、ARA等不饱和脂肪酸，就很容易被氧化，失去原有的功能和价值。因此，对于婴幼儿、老年人、孕妇、病人等免疫力低下或营养需求高的人群来说，最好不要食用开封超过一个月的奶粉，以免影响身体健康。对于成年人来说，如果奶粉保存得当，没有明显的变质迹象，可以适量食用，但也要尽快吃完。

那么，如何正确地保存和处理开封后的奶粉呢？我们可以参考以下几个建议：