牛油果近几年来的热度那可是只增不减，不论是在国内还是国外，人们的餐桌上都能见到它的身影。它口感独特，而且里面含有非常丰富的营养物质，

经常食用对还可以起到美容养颜、延缓衰老等作用，对身体很有好处，因此许多人都喜欢它。但是它不能和一些坚果一起吃，这是为什么呢？牛油果切开之后为什么还会变黑呢？这些问题今天带大家一起来了解一下吧！

牛油果又称油梨、鳄梨等，营养丰富，口味独特，果肉中含有大量的不饱和脂肪酸，需要胃肠上的脂质蛋白参与才能吸收，但这些载体蛋白的数量有限，

若摄入过量脂肪，可能会抑制不饱和脂肪酸的吸收，而坚果中含有大量的脂肪，因此，两者不适合一起吃，常见的坚果有核桃、杏仁、榛子、松子、腰果、花生、瓜子等。

虽然牛油果属于热量较高的水果，但含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低血脂和胆固醇，还能促进新陈代谢，加速体内脂肪的转化，而且牛油果中富含膳食纤维，能推动肠胃蠕动，有利于食物消化，还能增强饱腹感，减少其他食物的摄入，因此，减肥期间可以适量食用。

1、外力导致

牛油果受到外力之后，虽然表皮没有变化，但是内部组织已经被破坏，进入氧气，导致果肉发生美拉德反应，氧化变黑，这种情况牛油果果肉会变黑。

2、储藏不当

牛油果在储藏过程中，因为储藏不当，出现细菌自身的现象，导致果肉腐败变黑。 黑色纤维 ，放置时间过长，表皮保护层受损，输送养分的通道和氧气发生接触，导致通道被氧化。