排骨，是非常的诱人食物了，在这个世界里，做法也是多种多样，其中经典的当属红烧排骨了，味道鲜香酥软！可你知道它的来历？

这就要追溯到宋朝末年，兵荒马乱，在一个县城里面，有一个要饭的，他特别想吃上块肉，随后便走进了一家熟食肉铺，向店老板讨要点食物，老板见其可怜，便把骨头给了他。因为没银两，他也只能啃啃骨头。这个骨头上面还沾有点肉，老板觉得如果让这个乞讨人吃下去，他的胃口肯定会大不如前，所以就把这个骨头放到锅里用香喷喷的料汁儿给炖了一下。这个讨饭的接过骨头后便啃食起来，感觉味道比肉还好吃，色泽金红，肉质酥软，骨香鲜咸，最后把骨头上的一丁点肉都吃光，吃过也没忘感激。大概就是从这个时候说起，这个熟食铺的地方，后来变成了一家骨头店。

这个骨头就是我们如今所说的排骨，骨头店做的就是红烧排骨。似乎也就是这么个原因，红烧排骨才被广为流传至今吧。今天除了告诉大家它的由来，顺便分享给大家红烧排骨的做法。

红烧排骨

原料

排骨、料酒1勺、少量冰糖、适量油、少量葱段、大蒜子3个、黄姜片3片、八角2个、少量花椒、生抽2勺、老抽1勺、腐乳1勺、盐1勺

步骤

1、排骨洗净，冷水下锅，加入1勺料酒，煮出血水捞出备用。

2、热锅烧油，加入少量冰糖，炒至融化，放入排骨翻炒上色。