明天就是雨水节气了，风和日丽的早春时节即将到来。

虽然是春天，但是忽冷忽热，早晚温差大，还是要多注意“春捂”，防止感冒。另外，日常饮食上也可以多吃一些应季食材，及时的补充营养，增强体质。

“雨水吃四鲜，一年病不沾”，4鲜是啥？早春时节中老年人要懂吃。

香椿芽被称为“树上蔬菜”，气味独特，可健脾开胃，增强食欲。富含丰富的蛋白质，以前村里随便摘，现在也稀罕了。

推荐做法：【香椿拌豆腐】

1.准备食材。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然容易碎。刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃，但是比较老的、或者存放了两三天的香椿叶，最好焯烫一下再食用。

不用烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用清水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增加口感。

2.煮一下豆腐。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。