雨水是二十四节气之一，是入春后的第二个节气，标示着降雨开始、雨量渐增，日期在每年公历的2月18日-20日之间，太阳到达黄经330°。现在正是播种的季节，随着降雨量的增多万物复苏、草木萌动，适量的降水，对农作物的生长大有好处，因此，也就就有了“春雨贵如油”的说法。

虽然进入雨水后气温开始慢慢的升高，但是雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。尤其在北方，天气仍然很冷，有的地方甚至出现“倒春寒”，温度变化和冬天也有几分相似，所以这个时候，我们还是要注意御寒保暖，在饮食方面，要记得吃3食忌2样，顺季而食，健康平安度过“倒春寒”。

第一：韭菜

韭菜是春天的应季蔬菜，春天韭菜味道也特别的浓，吃起来更鲜嫩，并且营养特别丰富，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及矿物质等等。韭菜还含有丰富的纤维素，平均100克韭菜含1.5克纤维素，春季人体肝气比较偏旺，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，并且韭菜可以助消化，增强免疫力。

推荐美食:【韭菜鸭血】

1.首先准备一块鸭血，先将鸭血切2厘米左右的厚度，再切成正方形的小块就可以了。鸭血不要太大块，否则不容易入味。

2.准备一把韭菜，给它切成五厘米左右的长段，准备一段大葱，给它切成片，一块姜，切成姜末，一把大蒜，给它剁成蒜末，再来几个干辣椒，直接给它从中间掰断就可以了 。