上期盘了国外大蒜史后
粉丝私聊小编说
中国作为世界大蒜主产国
也给盘盘中国大蒜史呗
当然没问题，安排！
其实在大蒜入境之前
古中国人吃的是另一种“蒜”--小蒜
《黄帝内经》记载
我国最早的五种蔬菜
“葵、韭、薤、藿、葱”中的“薤”
就是小蒜
《礼记·内则》记载
“脂用葱，膏用薤”
可见西周时期人们就吃上了蒜
秦汉时期的《神农本草经》
也介绍了其口味和疗效
跟现在的大蒜大同小异
黄帝内经
那么大蒜是怎么传播到中国的呢?
公元前139年
汉武帝派张骞出使月氏国
张骞了解到当地一种植物名叫“葫草”
不仅可以食用
还可以治疗腹泻
张骞归汉时
便把“葫草”带了回来
从此在中国便开始了
“星星之火，可以燎原”的普及之势
为了区别“薤”和“葫草”
人们把个儿小的“薤”称为“小蒜”
而“葫草”则摇身一变
当上了老大，成了大蒜
张骞通西域
到了东汉，大蒜种植已相当普遍
最早只是作为调味品
跟盐、豉等并列，用来调味
唐宋以后，大蒜“飞入寻常百姓家”
成为家常蔬菜
宋朝时期
大蒜被分为野生和人工种植两种
后来元朝王桢在《农书》中写到
“生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益”
表明大蒜的食用价值高
由于大蒜对生长环境要求高
所以无法大面积普及
而后归于沉默发展
汉·农作
直到20世纪80年代后
大蒜在山东金乡县被高度重视
并开始大面积种植
随着中国大蒜种植
以及加工产业的迅速发展
中国大蒜赢得了世界瞩目
所以才有今天的
“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉
这期的安排
你get到重点了么？
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