今天视频取材因故没有拍成，正好有时间整理一下饺子的制作过程，也是应南方同学的要求，将制作过程整理如下（我家是4人份）：

食材：牛肉馅450克，茴香750克， 葱姜蒜适量。生抽老抽盐耗油香油适量。

饺子皮：面粉750克，温水用筷子搅 拌成棉絮，下手揉成光滑面团，醒发15分钟左右。揪成面剂子，擀成皮。

馅儿料：先将牛肉馅放入盆中，加入葱姜酱油耗油搅拌均匀后，加入食用油再次搅拌均匀，放入洗净切好的茴香继续拌匀，最后放盐和香油。

制作：取皮放入馅儿料，包成饺子，如视频。

煮饺子：水开后放入饺子，用铲子轻轻旋转，防止粘锅底，水开后加少量水，反复3～4次，出锅。

吃：北方人一般是陈醋和蒜汁儿，喜欢辣的放点辣椒酱或辣椒油，沾着吃就行啦。