从最初的野果、生肉

到后来的谷物蔬菜，

在历史长河中，

人类为了能够更好地生存下去，

逐渐学会了种植作物，

发展农业，

通过劳作，解决了温饱。

更是悟出了

“春种一粒粟，秋收万颗子。”

这亘古不变的真理。

小农很好奇，

为何诗句中写的是种“粟”

而不是其它粮食作物呢？

今天，小农就来跟大家聊一聊——粟。

粟，在中国北方通称谷子，籽实去壳以后，叫作小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称“粟有五彩”。

由于谷子具有耐旱、抗贫瘠等特性，生产相同重量的粮食，谷子的需水量只有玉米的1/3、小麦的1/2、水稻的1/5。因此在科技落后，农作物产量有限的古代，谷子在很长一段时间里占据了非常重要的地位。

大量种植粟、黍也标志着中国北方原始农业的开端。开启了以五谷（稷、麦、稻、黍、菽）为代表的传统农业生产方式，为华夏文明的孕育、发展作出了基础性贡献。

作物的起源，基本上是从原始的、野生的“草”来的，谷子也是如此。

据中国农业科学院的专家介绍，我国栽培的谷子，并非由国外传入，而是由我国的青狗尾草经人工驯化而来。古人发现了狗尾草的天然变异现象，从中选择具有“穗大、不落粒、分藤少”等对人类有利变异的个体，进行特殊培育，将这些优良性状稳定地传递下去。

经过数千年，甚至上万年的驯化改良过程，狗尾草逐渐变成了植株高大、分蘖少、不落粒、籽粒大的谷子。实现了从狗尾巴草到农家品种，再到今天栽培种的一个过程。

谷子驯化出来后，先民逐渐形成了以种谷子为主，以采集、渔猎为辅的生活方式，并开始饲喂家猪、家狗、家鸡等畜禽。人类从渔猎采集时代，正向着一个新的时代迈进。

这也是粟在中国古代的粮食作物中，占据重要而特殊的地位原因。

在诗经中，有一段关于种植谷子的故事：

《诗经·大雅·生民》中写道：“弃为儿童时，好种树、麻、菽。成人后，有相地之宜，善种谷物稼穑，教民耕种。尧听说，举为农师，天下得其利，有功。封弃于邰，号曰后稷（jì），别姓姬氏。”

后稷是古代周族的始祖，传说由邰氏之女姜嫄踏巨人脚迹，*而生，因一度被弃，故又名弃。他善于种植各种粮食作物，曾在尧舜时代当农官，教民耕种，被认为是开始种稷和麦的人。后稷因有功，被封于邰。

后稷被认为是禹最倚重的三公之一，被尊为农神、耕神、谷神。部分地区的百姓有祭祀谷神祈求来年风调雨顺，稻谷丰收的习俗。