三伏天，除了给我们带来了炎热的气候，让人感觉不适，同时也有很多新鲜美味的蔬菜上市!我们可以趁着蔬菜上市便宜，利用老天给我们提供的这个优质气候条件，把蔬菜晒成干，将美味留到冬季。

　　这些蔬菜干，留到冬天，不管烧汤还是炖肉都是很美味的下饭菜!

　　赶紧动起来，把5种蔬菜晒成蔬菜干!

　　一、豇豆

　　夏季，很多豆类的蔬菜上市，特别是豇豆，我家院子里的围墙上都挂满了长长的豇豆，自己种的豇豆根本吃不完，只能眼睁睁地看着他们老去。

　　其实我们可以把它们晒成干，留着冬天炖肉吃，真的太香了!

　　▲豇豆干

　　1、买回来的豇豆切去两头，在水龙头下面冲洗干净，然后晾干水分，不要将豇豆切成小段，保留整根就可以;

　　2、锅中加入适量的水，水开加入一些盐和食用油，搅拌一下;

　　3、然后把冲洗干净的豇豆整个放入锅中，焯水到变色就可以捞出，如果豇豆比较多，可以分批焯水;

　　4、豇豆捞出之后，直接挂在绳子上面，放在太阳下面，晾干，*豇豆颜色是黑色的，完全晒干之后就可以。

　　二、黄瓜

　　黄瓜虽然一年四季都能吃到，但是只有在夏季的黄瓜的口感最好，是户外自然生长的，冬天吃到的很多都是大棚里面长的，药水比较多。

　　夏季黄瓜，也可以晒成干，留着冬天凉拌吃，也是一个不错的小菜。

　　▲黄瓜干

　　1、吃不完的黄瓜清洗干净，切成手指长度的段，再分成4等份，切成条形，刀横着把中间的瓜瓤去掉;

　　2、把处理好的黄瓜条放在大盆里面，加入适量的盐，腌制一个小时吗，*出里面的水分;

　　3、腌制的时间到了，把黄瓜里面的水分倒掉，挤干黄瓜里面的水分，然后倒在户外，铺平，在烈日下暴晒几日，没有水分就可以了。