鹅肝、鸭肝在法式料理和苹果是绝配，很常被组合在一起。便宜的鸡肝好好料理，也是可以漂亮上桌，好吃又满足。做“鸡肝”时，很多人少了“这一步”，难怪说又腥，又不好吃！

煎鸡肝巴萨米克醋酱佐翻转苹果派

材料（10人份）：

鸡肝：5付、牛奶：200cc、奶油：15g、沙拉油：15cc、红酒：1大匙、水果糖浆：1大匙、巴萨米克醋：1大匙、盐和胡椒：适量

⊙翻转苹果派：

大苹果：2个、奶油：约20g、肉豆蔻：一些、糖：少许、派皮：1片

做法：

Step1.将苹果去皮去核切薄片，泡过盐水后摆入烤皿。每摆好一层苹果片，抹上奶油，撒上肉豆蔻、少许糖。再重复数层，放入预热好的烤箱。

Step2.以130℃烤2-3小时。取出放稍凉。