对于动物的内脏，如鸡杂、牛杂、羊杂、鸭杂、猪杂等，应该不是所有人能接受，但对我来说却是心头好。有些人可能会说我口味太重，但其实只要做好了，是非常好吃的。以前在家的时候，逢年过节，宰鸡宰鸭剩下的各种“杂”都是我吃的，随便加点辣椒一炒，就特别美味，非常下饭，每次有这些菜都要多加一碗饭。

对于这些“杂”类的食物，做出来虽然味道爽口鲜美，但是如果异味没有清除的话，味道是非常不好的，很多人也是因为这个异味而不能接受。想要味道好没有异味，自然清洗的过程绝对是不能疏忽的，不能随便用水洗一下就完事，需要认真的清洗干净。

想要将动物内脏清洗干净，很多人以为只是简简单单的加盐抓洗一下就可以了，做出来后依旧还是有一股腥味在里面，从而不愿意再做这类食物了，所以抓洗还是要有方法的。每次自己想吃都是要自己动手清洗，才能享受无异味的美食，经过多次清洗经验，总结几步简单易学的方法，下面分享给大家，学会后简单炒一炒，下酒下饭菜就出来了。每次这样处理后做出来，家里不爱吃内脏的老爸都说好吃，不妨您也试试看。

【辣椒炒鸭肠】

食材：鸭肠300克、小米椒2个、腌绿辣椒3个、盐、面粉、食用碱、卤水、葱、油。

1、把鸭肠的肠子用剪刀剪开，再将里面的油脂全部清除干净，再用清水冲洗一遍。

2、将鸭肠清洗一遍后，将多余的水分去除，加入适量盐和少量清水，用手朝着同一方向抓洗2分钟。