猪肉价格居高不下，最近常以鸡、鱼为主菜食材。

途经市场，询问了下鸡肝的价格，2.5元/斤，着实让我小小的惊讶了一下，简直太便宜了。

鸡肝的营养是很丰富的，而且具有保肝明目、补血养虚等功效。

既然这么便宜，又很有营养，干脆买了两斤，做一道酱鸡肝，给家人尝尝。

把做法写出来，想自己做这道美食的小伙伴，可以参考一下。

【酱鸡肝】

用料：

1. 鸡肝2斤
2. 生抽2勺
3. 老抽2勺
4. 盐1勺
5. 鸡精1勺
6. 大葱2段
7. 姜4片
8. 蒜2瓣
9. 八角3颗
10. 桂皮1段
11. 香叶1片
12. 干辣椒适量
13. 花椒20粒
14. 糖1勺

做法步骤：

1.将鸡肝上多余的油脂剪掉；

2.放入盆中，清洗干净，用清水浸泡20分钟；

这样做，能适当的去除一下鸡肝的腥味。