燕麦米的传说

传说远古时期，农业还不发达，某日仙人带领麦类兄弟来人间传播种子，一路向北，小麦大麦纷纷扎根在山清水秀、易于生长的地域，只有大哥燕麦选择了中国正北方，恶劣的自然环境使得燕麦比别人更结实，所以吃燕麦的人也体格强健，力大劲足。所以才使得蒙古骑兵人强马壮成就了一代天骄成吉思汗称霸欧亚大陆的伟业。

我国是燕麦的原产地之一，两千多年前，这种作物便在内蒙古高原阴山南北遍布，养育着一方子民。中国裸燕麦，旱作种植、耐贫瘠、粮草兼用、营养价值丰厚，是高原农牧业的特色资源。在古书上早有记载，《尔雅·释草》中名为“龠”，《史记·司马相如传》中 称“簛” 《唐本草》中谓之“雀麦”，《本草纲目》中，“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名燕麦”。

燕麦基地

1993年，美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重150kg，TC达3.24mg/mL。平时只能卧床，后遵医嘱，每天吃2~3个燕麦稃饼（全燕麦食品，每个重25g），3个月后体重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。这说明燕麦具有预防肥胖的作用。

膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维能增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制*。膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪酸的吸收率。

燕麦米

为何热量高却能减肥？

燕麦虽然和米饭、馒头的热量相似，但是它们转化成葡萄糖（人体直接供能的物质）的效率可是差了很多。米饭、馒头的淀粉结构非常容易被消化道的酶类分解，同时缺少膳食纤维，导致食用后会迅速产生大量葡萄糖进入血液，造成血液中的葡萄糖浓度瞬时大幅上升。而燕麦由于籽粒结构比较紧密，同时含有大量的粘性纤维（β-葡聚糖），它变成葡萄糖的速度可是比白米白面慢了很多。如果将食物所蕴含的能量比作水，虽然水量相同，燕麦的消化过程是涓涓细流，而白米白面则好似洪水决堤，两者对身体的冲击力有着巨大的差别。对于洪水决堤样的血糖异动，我们的身体自然不能坐视不理，但是由于人体只能储存很少的糖类物质，于是便将那些短时间内处理不了的葡萄糖以脂肪的形式存储在了体内。所以，不是所有的能量都是让你长“肥”的元凶，只有那些在短时间内快速释放的碳水化合物（各类糖、精白主食、甜点）才是减肥最大的敌人对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

吃法不对，小心减肥变增肥！