燕麦早餐粥

我表姐，一位30岁漂亮女生想要控制饮食减肥，也遵循了营养学的建议多吃粗粮，于是就买了一大桶燕麦片回家代替主食。其他地方也都很注意，但1个月后体重还是涨了，难道吃粗粮吃错了吗？

燕麦是一种十分优秀的谷物，因为加工程度低，保留了种皮、糊粉层、胚芽等结构，所以含有较多的膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质、维生素E、不饱和脂肪酸、谷维素等营养成分。燕麦的蛋白质，每100克当中能达到15克，比普通大米高出1倍还多。但是要注意的是，燕麦当中脂肪含量也很高，几乎是普通大米的10倍。所以大量用燕麦代替大米，营养是丰富了，但是脂肪有可能吃得太多了。这样减肥，越减越肥。正确的做法是，用燕麦代替一少部分的大米就可以。

正确食用减肥成功

平常说燕麦的营养价值，说的是整粒的燕麦，刚刚说到的女生，她吃的是即食燕麦片。燕麦片是将整粒燕麦压榨、熟制而来的。这过程中会损失维生素、矿物质等营养素。我们吃粗粮减肥的原理是因为粗粮膳食纤维比较多，不会太快消化。而加工过的燕麦片，本身已经是熟的了，用开水一冲就能吃，稍微泡一会就会变得非常软烂，这样一来，反而加快了消化速度，不利于血糖稳定，也不利于减肥。所以大量吃即食燕麦片减肥，越减越肥。正确做法是，尽量选择没有加工过的完整燕麦，自己在家和大米一起做成米饭来吃。

看完这篇文章你是不是又对减肥又有了一个新的认知呢？

常吃蒙主粮，远离高血糖

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