第二步：准备一些辅料，洋葱去皮后洗干净，改刀切成长条；干辣椒清洗干净，不用切断；生姜切成姜片；新鲜的大蒜拍碎，切成小丁；准备2个八角和一片香叶。

第三步：不粘锅倒入适量的油，将油晃动一下，使锅底粘满油，防止煎鱼时粘锅底，油热放入小鲫鱼，调为小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。

第四步：另起锅烧油，油热放入洋葱、姜、干辣椒炒出香味，放入2勺黄豆酱，放黄豆酱很重要，可以使鱼味鲜香，继续炒，倒入2碗温水，把煎好的鱼放入锅内，来调下味，8滴高度白酒去腥、1勺白糖提鲜、1勺味极鲜、1勺蚝油、少许鸡精、适量的盐，大火煮开，转小火慢炖，炖的过程中不要翻鱼肉，用勺子往鱼身上不停地浇鱼汤即可，最后大火收汁，出锅前撒入香菜即可！

这样做出来的鲫鱼最为好吃，酱香入味、鲜美下饭、无腥味，吃一口就上瘾。你们喜欢吃野生鲫鱼吗？鲫鱼还有哪些美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得！今天的分享就到这里，感谢阅读、感谢支持，明天见！