来源：健康时报网

(健康时报记者 乔靖芳文/图)吃开心果到底有什么好处呢?1月15日，美国开心果携手美国著名营养学顾问出版作家、宾夕法尼亚大学营养学博士Dr. Roussell开展的“提高身体抵御能力——开心果的营养与人体免疫系统”线上讲座开讲，会上还邀请到33位来自全国各大医院和营养学会的营养师，让大家认识到提高身体的防御能力的重要性。

Dr.Mike Roussell博士在活动中提到，我们对疾病的防御能力取决于我们的免疫系统，一个强大的免疫系统不仅可以帮助减轻疾病感染的程度，还能缩短恢复时间，而每天吃些丰富多样的食物，是有助于提高免疫力的。

虽然我们不能通过单一食物来获取均衡的营养，需要均衡饮食，多样化饮食，但各大类食物中如何做具体的选择?营养密度高的食物应是首选，这是营养专家们一直推荐的，最近更新的《美国膳食指南2020-2025》就有强调这一点。

从营养价值来讲，开心果具有高蛋白、高膳食纤维的特点，而且还含有维生素A、维生素E、多酚类、花青素等对人体有益的植物化学物，再加上其所含的利于心血管健康的单不饱和脂肪酸，可称得上植物营养宝库。除了作为小吃零食，还可以用于制作开胃菜、早餐、主菜、配菜、糕点及烘焙食品、甜品等。

（责任编辑：孙宝光）