猪蹄的功效与作用有哪些？

·促进生长。

·强壮骨骼。

·美容养颜。

→促进生长。猪蹄对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定辅助疗效，还能帮助青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

·强壮骨骼。猪蹄富含矿物质，尤其是钙质和铁质含量最高，煮汤是钙质溶解的最佳方式。食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质。

·美容养颜。猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

适合人群：血虚、年老体弱者、禁忌人群、肝病、动脉硬化、高血压患者。

食用方法：红烧。将猪蹄去毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。油热后加入猪蹄、料酒、葱等调料，用大火烧至猪蹄上色后移至小火炖烂，收汁即成。