猪肉是从古至今，是国人家家户户都必吃的食材，只是很多人烹饪它只会普通的家常炒菜，有的人却将猪肉吃出了新高度，比如古代北宋著名政治家，文学家，画家，爱国主义诗人苏轼在他的作品：《食猪肉诗》中这样描述猪肉的美味：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

还有因为他在杭州赈灾的感人事迹，和喜好美食的嗜好，流传下来的经典美食《东坡肉》都是采用猪肉制作而成。而宋代著名诗人：陆游也在他的作品《游山西村》中也曾用这样的诗句，来描述猪肉的美味：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。这里的豚就是古代专门用来描述猪肉的意思了。

那么猪身上不同的部位，其实它的吃法也是不同的，比如猪蹄的做法就有些与众不同，今天让我来分享一道“黄豆炖猪蹄”的做法，让这个冬季不再怕冷，补充营养，补益气血，健脾利水。

黄豆炖猪蹄做法：

步骤一：先将黄豆清洗干净，然后放入冷水中浸泡一夜，泡发黄豆即可。