绿豆是平常人家进入夏日之后的必备谷物，夏日炎炎，劳作之后，喝上一口红润清透的绿豆汤格外令人舒爽。

绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

你真的了解绿豆吗？

【绿豆的营养成分】

绿豆中所含有的营养价值是比较高的，不仅营养价值好，同时经济价值也非常的不错。

研究发现，绿豆中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、核黄素以及尼克酸。

【吃绿豆有哪些饮食禁忌？】

绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。

由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

绿豆的功效有哪些？

1.清热解暑

用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。