最近在家自己种菜又流行了起来，不少朋友都按照网上介绍的方法，水培各种蔬菜。

要说起来既方便栽培，又营养家常的，绝对是被称为“活体蔬菜”的豆芽，不仅出芽率高、操作难度低，吃法也多种多样，还顺应了这个季节的养生需求。

常吃豆芽，好处多多

从营养学的角度来看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变。豆子本来是优质的蛋白质来源，发成豆芽后，维生素含量大大增加。

豆芽中富含维生素C，具有抗衰老、抗氧化，保护血管的功效；

它还富含维生素B2，能预防粘膜炎和粘膜溃疡；

豆芽中维生素A的含量同样很丰富，对于预防夜盲症、视力衰退有帮助；

豆芽中还含有丰富的维生素E，可以美容养颜，预防皮素色素沉着；

另外到了夏天，不少人开始减肥，而豆芽热量和脂肪含量都很低，非常适合有减重需求的人群。

而从中医的角度来看，入夏后雨水较多，湿气比较重，豆芽有助于健脾利湿，现在吃也是非常适合的。

不同豆芽的区别

我们平时最常吃的就是黄豆芽和绿豆芽，其实常见的黑豆和红豆也能发豆芽。

01黄豆芽