第五步倒入调配好的料汁，快速的翻炒，颠锅，让猪大肠和配菜充分入味，一样注意也是用大火，这道菜烹饪的时间不要太长，1分钟后出锅装盘即可。

市井说：猪大肠这种看似不雅的食材，实际上有很多人喜欢，以前我家旁边有一家卖卤肉的，他家卤的大肠真的是让我魂牵梦绕，不知道怎么回事，几天不吃就心里发慌，可惜后来不知道搬到哪里去了，遗憾了很久。今天做的这道爆炒猪大肠，其实是利用半成品的熟猪肠炒制的，菜的基调基本以上已经提前定好了，一些挑剔的老饕们肯定会感到不屑，但一道家常小炒，搭配合理，营养丰富，味美又下饭还能有什么不满意的呢？

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