但是大家购买时要注意一点，鲭鱼和鲅鱼体型相近，有不良商贩用鲅鱼冒充鲭鱼销售，两者的不同点在于，鲭鱼眼睛大体型宽，体侧是蓝黑色条纹，尾柄短且细，两背鳍分开，距离较大，背，臀鳍后面只有5个小鳍。

因为鲭鱼含有的油脂成分较多，而且油脂也很好吃，所以味道十分美味。

适合烹饪：烤，烟熏，扒烤，也可以和白酒一起煮，或者是淋上柠檬汁生吃，可以最大程度保留它的美味。

三文鱼也叫做鲑鱼，是深海鱼类的一种，也是非常有名的溯河洄游鱼类，就是在产卵的时候是在江河上游，产完卵后在回到海洋肥育。

三文鱼中含有丰富的维生素D,能够促进机体对钙的吸收利用，并且三文鱼的营养价值在于含有丰富的不饱和脂肪酸和脂肪酸，有助于老年人降血压降血脂，软化血管作用，对于年轻人来说有美容作用。三文鱼属于老少皆宜的一种美味。

适合烹饪方法：

1.鱼柳中段，腹部，背部适合做成刺身。

2.鱼柳前段，适合煎，烤，炸，椒盐【用三文鱼鱼腩】

3.鱼头，适合做汤，蒸，煲，并且再用鱼头做汤时，需要先用油煎，再倒入开水炖，才能熬出奶白色的汤，且味道浓郁。

4.鱼骨，鱼皮，适合炸，腌制，做汤等。

沙丁鱼是细长的银色小鱼，具有生长快，繁殖力强等优点，沙丁鱼肉质鲜嫩，脂肪含量高，沙丁鱼含有的脂肪酸能够帮助身体里的血液流通通畅，有利于心脑血管的健康，所以多吃有益。但是尿酸高的人群不宜食用，因为沙丁鱼中含有高嘌呤。

因为沙丁鱼不易保存，所以建议到正规销售处购买冰冻沙丁鱼或者用沙丁鱼加工的产品。