1.青萝卜洗干净、不用削皮，直接破开切成片，然后多撒一些食盐拌匀腌制一个小时，方便后期入味；花生提前浸泡洗干净、放入锅中煮5分钟，煮熟捞出；接着准备一些香料：碗中放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒备用。

2.锅内加少许底油，放入香料小火翻炒2分钟，闻到料香味以后加入生抽20克、香醋20克，放入几粒冰糖、一点老抽，再倒入小半锅清水，大火熬上5分钟，让料香味充分融入到水里面，然后关火晾凉备用。

3.萝卜腌好以后挤干水分放入干净的盆中，加入小米椒圈、姜蒜片，放入花生米，倒入晾凉的料汁抓拌均匀，再淋一点高度白酒*菌增香，用保鲜膜盖住密封腌制2天即可食用，佐酒下饭都开胃。