1.牛里脊肉一块,去除白色的筋膜、顶刀切成均匀薄片,然后清洗干净,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽10克,料酒5克去腥,蚝油5克,老抽3克提色,香油5克抓拌均匀把底味码足;打入一个鸡蛋增加滑嫩感;抓入一小把淀粉锁住水分,继续拌匀腌制10分钟。
2.萝卜去皮,切成均匀细丝,加入少许食盐拌匀腌制10分钟,主要是为了去除萝卜中的水分,防止蒸的时候出水,影响口感和卖相。
3.然后把腌好的萝卜挤干水分摆放在盘底,再把牛肉片铺在上面,放入上大气的蒸锅里蒸8分钟就熟了。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-30 19:50:43作者:YD166手机阅读>>
1.牛里脊肉一块,去除白色的筋膜、顶刀切成均匀薄片,然后清洗干净,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽10克,料酒5克去腥,蚝油5克,老抽3克提色,香油5克抓拌均匀把底味码足;打入一个鸡蛋增加滑嫩感;抓入一小把淀粉锁住水分,继续拌匀腌制10分钟。
2.萝卜去皮,切成均匀细丝,加入少许食盐拌匀腌制10分钟,主要是为了去除萝卜中的水分,防止蒸的时候出水,影响口感和卖相。
3.然后把腌好的萝卜挤干水分摆放在盘底,再把牛肉片铺在上面,放入上大气的蒸锅里蒸8分钟就熟了。
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