紫甘蓝是属于性凉的，这一类的食物是可以清除体内的热火，对于消炎都是有一定的帮助。

　　紫甘蓝还被称作红甘蓝、赤甘蓝，最通俗的一种叫法是紫包菜，它是属于十字花科甘蓝种中的一个变种。它的叶子和叶球都是呈现出紫红色的，所以叫做紫甘蓝。

　　紫甘蓝的营养价值是非常丰富的，尤其是其中的维生素C、U、E、B等等的营养元素。紫甘蓝的叶子差不多有20片左右，是接近圆形的，叶脉是有一点绿色的。

功效与作用

保持皮肤健康、补充营养

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B及花青素和纤维素等，具有保持皮肤健康、补充营养的功效。

1、保持皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，适量吃这类蔬菜对于维护皮肤健康有益。

2、补充营养：紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸、草酸等，还含有半胱氨酸和优质蛋白，具有补充营养的作用。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

食用方法

凉拌

将紫甘蓝切成细条状，放入盐、白糖、酱油和其它调料凉拌，入味后就可以食用。

炒制

将处理过的紫甘蓝放入锅中清炒，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起炒，数分钟后即可食用。