31种野菜大合集，带你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里都有。大家都知道，冬季和春季都是挖野菜的好时机。小雪过后，虽然天气寒冷，但是有很多野菜却应时而生，安全又健康，赶紧开挖，错过了再等一年。冬天的野菜有：茼蒿、荠菜、刺儿菜，鱼腥草，田紫草等，都已经长出来了，冬天的野菜相比春天的野菜口感更为鲜嫩。

野菜的品种有很多种，以前人们条件不好的时候把它们拿来充饥，但是没想到野菜也如此美味。因此即使现在条件好了，人们还是会想念野菜的味道。方便的话会亲自去采挖，不方便的话就只能到市场上买一些，谁叫它们如此美味又营养呢。下面给大家分享30种常见的野菜和吃法，看看你吃过哪几种。

1，茼蒿菜

茼蒿是菊科植物，长得有点像野菊，所以又名野菊菜。茼蒿口感细腻，味道清香，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿菜可以和米粉一起蒸着吃，也可以炒着吃，味道都很不错。

茼蒿菜

2，野蒜

野蒜长得跟小葱很像，是一种很常见的野菜，野蒜的气味尤其清香，用来炒鸡蛋或者入馅包饺子都不错，营养又好吃。

野蒜

3，西洋菜

西洋菜是春天里的宝贝，富含纤维素，经常食用可以润肠通便，如果经常出现便秘，西洋菜就是不错的选择了。西洋菜口感脆嫩，清甜爽口，可以煮汤，也可以清炒，做成包子馅儿也很受欢迎。