『 正如我标题中所说，很多人都认为鲶鱼都是生活在非常肮脏的水质中，以各种臭鱼烂虾为日常口粮，所以肉质也非常脏，尽量不要去食用它。其实我以前也被这番言论“洗脑”过，直到后来查阅了网上的资料，才知道这个知识点是存在误区的，非常片面。

的确是有那么一部分鲶鱼生活在臭哄哄的水里，那玩意儿叫埃及胡子鲶，原本是生活在非洲的尼罗河当中，是我国在1981年的时候从埃及引进的。埃及鲶鱼食性广，啥玩意儿都吃，适应环境能力强，再脏乱差的环境它都够生存，所以说，这种水质中的埃及鲶鱼是不能吃的。但您想想，现在菜场里卖的养殖鲶鱼，它还不一定是埃及鲶鱼品种，即便是，也不会生活中那么糟糕的水泊里吧？所以说，完全不必要担心。更何况，平时咱能偶尔买到本地土鲶鱼，那还真是一种口福呢！一来，土鲶鱼对生长环境的水质要求很高，所以不存在污染问题，其次，鲶鱼的营养价值非常高，滋阴养血、开胃，含有丰富的蛋白质，是不可多得的水中宝物。

是的，俺们郊区偶尔就有这样的好口福，土鲶鱼一旦遇到，我基本都会弄回来尝鲜，要么老豆腐炖鱼汤，要么红烧，美得很。 』

▼ 今天换个吃法：酸菜鲶鱼。 老方法，直接料包煮鱼，省事儿极了，这两年最喜欢的料包就是重庆桥头的酸爽型，酸辣度都对我们的路子。鲶鱼没啥特殊的处理方式，宰*后洗净剁块就行。配菜方面可以灵活发挥，我加了一些鱼丸和千张，满满一大锅。