在减脂期，胡萝卜属于碳水还是维生素呢？今天我要分享一道杂蔬蒸鸡腿的做法。在之前的视频中，我曾提到土豆不应该作为蔬菜食用，而是应该作为碳水化合物来食用，但它的热量要比米饭低。今天我要讨论的不是土豆，而是胡萝卜。对于减脂期的人来说，应该将胡萝卜作为碳水化合物还是作为维生素或膳食纤维来食用呢？100克的胡萝卜含有约8克碳水化合物和3克膳食纤维，每100克的热量为32大卡，因此胡萝卜既可以作为主食，也可以作为蔬菜。今天我要分享的做法就是将胡萝卜作为主食来食用。

首先将土豆、胡萝卜、香菇和鸡腿肉切成适当大小的块状，放入大碗中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油和料酒拌匀，腌制20分钟。

接着准备一个大碗，在碗底铺上一层金针菇，再铺上一层娃娃菜或其他你喜欢的蔬菜。然后将拌匀的鸡腿肉放在娃娃菜上。

选择一个深度适中的碗，因为蒸的过程中会有一些水分，所以水开后蒸30分钟即可。

这种无油无盐的杂蔬蒸鸡腿非常美味。