油蛤

接着看到的这个油蛤，在北方可能比较少，在南方就比较常见，它的主要产地是在福建、广东、广西、山东等等沿海城市。油蛤的学名比较有意思，叫做波纹巴非蛤，简称巴非蛤。在三亚又把油蛤称之为芒果螺，但是我发现他既不像芒果也不像螺。

所以油蛤的里面和外面并没有油，仅仅是因为它的外观长得油光滑亮而已，经常吃油蛤时，你就会知道它的肉质同样非常肥美，而且吃到嘴里的口感非常的滑溜滑溜，所以被称之为油蛤。

经常煲汤的就知道，用油蛤煲出来的汤非常鲜美、清爽。要说这个油蛤爆炒出来的口感绝对不输花蛤，那么这个油蛤和花蛤差的是纹路吗？如果你经常去菜市场，就知道油蛤，它的价格往往是花蛤的一倍还不止。

文蛤

能被称为最鲜美的的蛤蜊就是文蛤，不是一下会恍然大悟，原来是这个东西啊，文蛤的种类和叫法实在太多太多了，比较白蛤，青蛤、黄蛤，海蛤等等。