第三步：把红椒去籽后洗净，然后把红椒切成菱形片状备用。

第四步：锅中放入适量的水，大火将水烧到滚沸后，然后把佛手瓜、黑木耳、红椒全部放入到锅中，大火将它们焯水1分钟后捞出，接着再用自来水将它们冲10秒，最后沥干水分即可。

第五步：将锅烧热后，放入适量的猪油到锅中，等油温烧到6成热时，把蒜片放入到锅中爆香，接着再把佛手瓜、黑木耳、红椒全部放入到锅中，大火爆炒30秒。

第六步：最后将食盐、鸡精放入到锅中，继续炒半分钟即可起锅食用。