糖：甘，平。白糖润肺益脾消热胀，赤糖调营血而增营养。酒：辛，热。烧酒消瘀通络散寒滞，黄酒通血脉而开郁结。米醋：酸，温，开胃养肝，散瘀而消痈肿。浆水：酸，凉。开胃通关，消食而止烦渴。
01
糖（白砂糖、赤砂糖）
【基本】为禾本科植物甘蔗、甜菜等榨取其汁而制成的结晶品。
【成分】含碳水化合物、钙、磷、铁及多种有机酸、维生素等。
【效能】
白糖：入脾、胃，补肺益脾生津，消心腹热胀；
红糖：入肝、脾、胃，调营和血，补中缓肝，为营养剂。
【适应】
白糖：慢性支气管炎，口干燥渴，心腹热胀，脘痛；
红糖：产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢。
【禁忌】凡湿滞中满及有湿痰者忌服。
【旧验方】
《子母秘录》：白糖酒煮服，治腹中紧胀。
《摘玄方》：砂糖（赤）、乌梅，煎汤时时饮之，治下痢噤口。
《纲目》：砂糖、姜汁等分相和，慢煎二十沸，每咽半匙，治上气喘息烦热，食即吐逆。
《随息居饮食谱》：砂糖点浓汤饮，治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭。
【新验方】
1. 治少腹痛方：桃仁、白糖，共研细，兑开水服。（唐计友《锦方选集》）
2. 治白带不止方；红糖、核桃叶，煎服。（李治《甘肃中医验方集锦》）
3. 治气血衰弱方：牛脑髓一团和红糖煎熟服。（罗建华《锦方选辑》）
4. 小青龙汤加白术茯苓散：炙麻黄、炒白芍、桂枝，细辛，姜半夏，土炒白术、茯苓，干姜、炙草，五味子。
上药烘炒研成极细末，加入冰糖等量，研细拌匀。每六小时至八小时服一次，饭后约一小时服。
治痰饮病，每冬发作，咳逆气喘，倚息不得卧，痰多稀薄而粘，必待痰涎吐尽之后，喘咳方能减退，每日晨昏子午夜必大发作，痛苦难言。（南京中医学院闵子千方）
02
酒（烧酒、黄酒）
【基本】以米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。烧酒为蒸馏酒，黄酒为非蒸馏酒。
【成分】含乙醇，蒸馏酒除乙醇的含量高于非蒸馏酒外，尚含有高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类等，又含少量挥发酸和不挥发酸。
【效能】入肝、脾经。
烧酒：散塞滞，消冷积，通经络，行药势；
黄酒：性较烧酒和缓，通血脉，开郁结。
【适应】
烧酒：治冷积，寒气，霍乱，噎嗝，心腹冷痛，风寒痹痛；
黄酒：治血脉寒滞，风气郁结。
【禁忌】凡阴虚血热、湿热甚者忌服。畏葛花、赤豆、绿豆粉。
【旧验方】
《伤寒论》炙甘草汤：炙甘草、干姜、人参、阿胶、桂枝、生地、麦冬、火麻仁，水七升，酒八升，煎服。治伤寒，脉结代，心动悸。
《肘后方》：惊怖卒死，温酒灌之即醒。
《本草纲目》：鹿茸酒：鹿茸、山药浸酒服，治阳虚虚弱，小便频数，劳损诸虚。
《金匮要略》瓜蒌薤白白酒汤：瓜蒌、薤白，白酒煎，温服。治胸痹之病，喘息咳唾，胸痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。
《奇效良方》：蜂蜜少许，和酒服之，治妇人遍身风疮作痒。
【新验方】
1. 胃气痛方：黄连，吴茱萸，延胡索，乳香、没药，共为末，兑酒服。（蔡国恩《锦方选辑》第二集）
2. 肾虚阳痿、头目昏花方：鹿茸，北细，泡酒空心常服。（重庆市中医学校方《锦方选集》）
3. 五虎追风散：蝉蜕，天南星，明天麻，全蝎，僵蚕，朱砂。
4. 治功能性子宫出血方：棉花子、陈棕炭、贯众炭，研细末黄酒下。（中医研究院《常见病验方选编》）
03
米醋（苦酒）
【基本】系用米、麦或麦麸、果实，以淀粉类或酒加醋类使发酵变酸而酿成者。入药以陈久者为良。
【成分】主要成分为挥发酸、不挥发酸等。
【效能】入肝、胃经。开胃消食，散瘀养肝，解毒消痈脾，解鱼肉菜蔬诸虫毒。
【适应】治瘀血心胃痛，结核性盗汗，产后血晕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。
【用量】入汤剂或拌制药物，每服4克至24克。
【禁忌】凡脾胃虚弱及服丹参、茯苓者禁用。反蛤蛎、贝壳、石灰。
【旧验方】
《孟诜食疗方》：青木香以醋磨汁服，治卒心痛。
《伤寒论》苦酒汤：半夏十四枚，鸡子一枚（去黄，纳苦酒，着鸡子壳中）。上二味纳半夏着苦酒中，以鸡子壳置刀环中、安火上令三沸，去滓，少少含咽之。不瘥，再作三剂。治少阴病，咽中伤生疮，不能语言，声不出者。
《林氏家抄方》：青皮、小茴香，以米醋煮干，加水煎温服，治疝气肿痛。
《方脉正宗》：生附子以米醋磨稠汁，围四畔，一日上十余次，治痈疽初起。
【新验方】
1. 喉痛外用方：皂刺，好米醋一中杯或一大杯，同煎，仰首含漱。治扁桃腺炎，喉头炎，急性喉粘膜炎。（宁茂同《中医验方汇编》第一辑）
2. 治胆道蛔虫方：醋半杯或一杯，一次温服。（中医研究院《常见病验方选编》）
3. 《余无言医案》：一妇以产后失调，患漏经证，所下不多，时断时续，延经十二年之久，试用地榆苦酒煎治愈。地榆，米醋。（《翼经经验录》）
04
浆水（酸浆水）
【基本】本品乃炊粟米或面糊，投入煮熟菜汤中，再加已成浆水数碗，密封缸盖，二三日即发酵味酸，生白花。下为酸菜可食，上为浆水可饮。
【成分】含多量乳酸、氨基酸等。
【效能】开胃通关，消食止渴，除烦止泻。
【适应】治呕哕，伤食泻痢，热性病口渴，烦躁。
【用量】冲水煎汤或煮粥。
【禁忌】胃寒无热及孕妇少用。
【旧验方】
《岳部手集方》：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之，治夏月腹肚不调及霍乱。
《孙真人食忌方》：治手指肿，煎浆水和少量盐热渍之，冷即易。
《金匮要略》赤小豆当归散：赤小豆、当归为散，浆水服。治下血，先血后便。又矾石汤：矾石以浆水煎汤洗脚，治脚气冲心。
【新验方】
1. 夏月受暑烦渴，尿赤不利方：浆水煮沸，待凉冲服六一散。（编者治验）
2. 赤小豆当归汤：赤小豆，当归，浆水一碗煎服。治便血，痔漏下血，作用较散剂为优。（编者治验）
