特别是在秋季气候逐渐转凉的时候，脾胃更需要适应气候的变化，因此这类人群要少吃莲藕。

02高血糖人士

莲藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，在10%~20%之间。淀粉经消化后会转变为葡萄糖，导致血糖波动。

高血糖人士应尽量避免食用莲藕，以防血糖飙升，引发健康问题。

03容易过敏人士

莲藕中含有植物蛋白和芥子油苷等成分，容易引起过敏反应。对于容易过敏的人，食用莲藕时应谨慎，以免出现过敏症状。

莲藕如何挑选01藕孔数量

市面上的莲藕藕孔数量各有不同，藕孔的多少影响着口感。

七孔藕口感偏面，适合做糯米藕或者炖汤，它的表面一般摸起来比较粗糙；九孔藕口感偏脆，适合炒着吃或者拌凉菜，它的表面摸起来比较光滑。

02节长与节短

长的莲藕生长充分，口感更好，水分更足。相比之下，节短的莲藕生长环境可能欠佳，其中的营养会有所损失，口感也会较差。