柚子，又称文旦，是芸香科柑橘属水果。

我国柚子的产地主要分布在两广、两湖、云贵闽浙川台等地区，其中以广西的沙田柚、广东的金兰柚、四川的平顶柚、江西上饶的马家柚、赣州的南康甜柚、吉安的井冈蜜柚和福建平和县的琯溪蜜柚比较有名。

Part 1：柚子的营养

柚子果质脆嫩、汁多味甜，富含水分，可以为身体补充水分。

柚子含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素等维生素，钙、磷、钾等矿物质。

每 100 克柚子可食部含有水分 84.8 克、碳水化合物 12.2 克、蛋白质 0.7 克、脂肪 0.6 克、粗纤维 0.8 克，含有能量 57 千卡。

柚子中还含有多种微量营养素，其中有多种矿物质，如钙 41 毫克、磷 43 毫克、铁 0.9 毫克；还有多种维生素，如胡萝卜素 0.12 毫克、核黄素 0.02 毫克、尼克酸 0.5 毫克、维生C 41 毫克。

柚子果肉中的维生素 C 作为天然抗氧化剂，通过清除体内自由基，达到抗氧化、降血糖的作用。

柚子的血糖生成指数（GI值）是 25 ，血糖负荷（GL值）是 2，由此可见，柚子含糖量不高，适合糖尿病人食用。

Part 2：柚子皮也是好东西

柚子除了果肉营养丰富，柚子皮也是个好东西。

柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。

柚子具有降血糖的作用，是因为柚子中含有多种植物化学物，但这些植物化学物有些存在柚子不能吃的部分——柚子皮。柚子皮有3大营养成分：

1、天然色素

柚子皮中的色素包括脂溶性类胡萝卜素和水溶性黄色素黄酮类化合物。

其中水溶性色素的主要成分是柚皮苷，是一种存在于柚子果皮中的多酚，有抗氧化、降血糖的作用。

2、膳食纤维

柚子皮中含有丰富的膳食纤维，其中水溶性膳食纤维具有改善肠道蠕动、降低血糖的功效。

3、柚子皮果胶

柚子皮果胶是一种直链高分子链复合多糖，具有降低低密度脂蛋白胆固醇的功效，同时可以减少动脉壁的损坏程度，也具有降低血糖的作用。

Part 3：柚子皮的3个妙用

柚子皮清涩中微带点苦味，味道独特。特别是广西沙田柚的柚皮，厚实饱满、洁白清香。

吃柚子皮时，需要先去掉青黄的表皮及紧包着瓤的絮状物，留下中间柔软的部分。有 3 个妙用。

1、泡水降血糖

糖尿病患者如果想通过柚子降低血糖，应充分、综合利用柚子的各个部位。例如，利用柚子皮泡水，将柚皮切丁，每次放15～20个在 25～70℃ 左右的水中浸泡10分钟即可。

2、做菜

柚子皮与肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相渗透，别有风味，还能起到化解油腻、帮助消化的作用。

3、天然除臭剂

柚子皮属于孔状结构，可以对空气中的甲醛起到净化和吸附作用。把柚皮分块放到冰箱里，食物混杂的异味不仅除得干干净净，只留下一股淡淡的柚子清香。

将晒*柚皮放入鞋内，还可以除臭*菌。厨房和卫生间的下水道异味也能用煮过柚皮的水冲洗浸泡来去除，简单又实用。

你家的柚子皮都怎么处理的？这欢迎在评论区留言。

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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团 郭晓晖博士

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