核桃是我们常吃的一种干果，吃起来味道很香，而且营养价值很高。核桃里面的不饱和脂肪酸、维生素E都是不少的，这些物质对我们的大脑益处多多，可以极大地减少脑部细胞的氧化损伤。多吃点核桃，可以让脑部更加地灵活。今天就来分享关于核桃的7道食谱，花样食谱让你更好的补脑健脑！

一、核桃芝麻糖

食材：熟芝麻适量、琥珀核桃仁适量、冰糖适量、麦芽糖适量

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量）。

2、取适量冰糖倒在平底锅里，加水开大火熬煮，冰糖完全溶化加麦芽糖。

5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。（或者泡泡很多有种浮在面上的感觉，用勺子划过会有清晰的一条“路”，可以直接看到锅底，慢慢合拢就成了。）

6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。

7、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实（会比较烫，要小心）。

8、趁热将盘子倒扣在砧板上切成块，速度要快，用力均匀。糖块完全凉透后密封保存。

二、核桃杏仁露

食材：杏仁50g、核桃仁50g

做法：

1、取核桃仁和杏仁装入豆浆机配送的大杯子里。

2、用清水将它们洗干净。

3、放入豆浆机， 加入适量清水。以豆浆机上限为宜。

4、豆浆机盖上盖子，插电，选择干豆

5、待豆浆机停止工作后，将杏仁露倒入容器里。

6、用滤网将渣滓滤出即可饮用。

三、素蠔油核桃菠菜

食材：菠菜 1把、核桃仁10颗、素蠔油1大勺

做法：

1、核桃加水煮开捞出，菠菜洗净焯烫一遍。

2、油加热煸炒素蠔油出香味，加入处理好的菠菜核桃。

3、翻炒均匀稍微加点调料调味。再次炒匀就可以。