#回家吃饭#汤粉在中国各地都备受欢迎，但长沙汤粉却因自己独特的口感脱颖而出，成为了湘菜中独树一帜的风味美食，今天就来看看长沙汤粉究竟特别在哪里。 这道汤粉的汤底采用猪骨熬制，相比清汤更多了几分浓郁和肉香，酸豆角、青椒碎、肉丝、木耳丝，配料齐聚一堂，多层次的口感给人以五彩缤纷的味觉体验，最后加入筋道的米粉，嗦上一口，别有一番滋味。 想家的湖南朋友也快点一起来嗦一碗粉一解思乡之苦吧~

By 太太乐鲜味厨房

用料

• 米粉 250g
• 猪棒骨 250g
• 酸豆角儿 30g
• 肉丝 30g
• 木耳 50g
• 油 适量
• 姜 适量
• 蒜 4瓣
• 辣椒面 5g
• 青椒 适量
• 盐 2g
• 蚝油 10ml
• 胡椒粉 2g
• “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 15ml
• “太太乐”鸡精调味料（优选） 5g
• “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10ml
• 猪油 适量
• 葱 10g

做法步骤

1、新鲜猪棒骨从中间砍断，下锅焯水，去除血沫和杂质，然后加清水，用大火炖煮两小时左右，汤发白即可。

2、酸豆角儿切末，用水泡半小时，去盐分再控干水分，起锅烧油，放入酸豆角儿、姜末、蒜末、辣椒面、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、青椒碎，翻炒均匀，盛出备用。煸炒肉丝，加少量姜丝、木耳丝，加入开水、盐、蚝油、胡椒粉，大火收汁，盛出。

3、在碗中加盐、“太太乐”鸡精调味料（优选）、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、猪油，倒入熬好的骨汤，将米粉在开水中烫熟，放入调好味的碗中，放上炒好的肉丝木耳码子，撒上小葱花即可。

米粉的营养功效

1.补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃

可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

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