小花上周末跟闺蜜去艾灸，艾灸的小姐姐说闺蜜湿气太重，建议薏米煮赤小豆，但是闺蜜觉得这个搭档很寒，所以一直没敢尝试。

生活中常遇到这些情况，这个东西太寒，*的人千万别吃；那个东西太热，你还在上火呢别吃……小花想知道个究竟，到底是怎么判断食物的属性呢，于是掌柜又被拦截了。

小花：怎么知道食物是寒还是不寒呢？

掌柜：食物一般分为温热寒凉四性，但是也有一类食物性格不明显，我们称之为平性，当然不是绝对的平性，如豇豆，粳米。温和热是一个性质，寒和凉是一个性质，只是程度不一样。

小花：太复杂了太复杂了，那要怎么区分？

掌柜：《黄帝内经》里有“阴静阳燥”一说，【肉类】来讲，爱动的动物一般属于热性，趴着老不动的动物属凉性。

比如：牛肉，羊肉，鸡肉都是热性的，冬天喝一碗羊杂汤，身子瞬间暖和，爱动的鱼和虾也是热性。但是像不怎么好动的蛤蜊，螃蟹，就是凉性。

小花：瞬间秒懂，那蔬菜水果都不会动，是不是都属于凉性。

掌柜：不得不说，你有一点可爱。【蔬菜类】是另外一种说法：绿色，味酸，味苦的偏寒，如苦瓜，冬瓜，绿豆呀。长在水里的也偏凉性，如藕，海带，紫菜等。

红色，味甜，味辛的偏热，如辣椒，花生土豆山药等。