水苏（学名：Stachys japonica）是唇形科水苏属多年生草本，具有药用价值。水苏属植物中有多种可供食用、药用及观赏用，林地水苏、锦毛水苏具有观赏价值，被用于园林景观中，而我国广泛栽培的甘露子、地蚕、少花甘露子、蜗儿菜均可食用，其中甘露子的根部含有很多水苏糖，能有效净化和调节人体吸收平衡，并提高人体免疫力。成为我国“神五”和“神六”航天员唯一的保健品，还是脑白金、排毒养颜胶囊的有效成分。

1、品种简介

水苏为多年生草本；茎不分枝，棱及节被细糙硬毛，余无毛；叶长圆状宽披针形，先端尖，基部圆或微心形，具圆齿状锯齿，两面无毛；轮伞花序具6-8花，组成长5-13厘米顶生穗状花序，花萼钟形，花冠粉红或淡红紫色；小坚果褐色，卵球形，无毛。花期5-7月，果期7月以后。

产于辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、江西、福建等地。苏联、日本也有。生于水沟、河岸等湿地上，海拔在230米以下。喜温暖湿润、排水良好、深厚肥沃的土壤，土壤浓度近似中性。土壤水分不足，或夏季炎热干燥的气候，不利于水苏的生长。遇土质粘重及排水不良的土壤，易死亡。

2、应用价值

药用：水苏全草或根入药，治百日咳、扁桃体炎、咽喉炎、痢疾等症，根又治带状疮疹。具有祛风解表，止咳利咽，解毒消肿，痈肿疮毒，跌打损伤，凉血止血的功效。

食用：与其同属的甘露子（草石蚕）具有很高的食用价值，其地下茎（银条）可盐渍、酱制、凉拌、炒食、煮食等食用。银条含有丰富的水苏糖，水苏糖可加快双歧杆菌等益生菌的繁殖，抑制胃肠道内有害细菌的生长，增加肠道内的短链脂肪酸的含量，使肠道内环境酸化，缩短食物在胃肠道内的停留时间，加速胃排空，显著改善肠道微环境，降低了腹泻，便秘等疾病的发生率。

水苏糖在胃肠道被双歧杆菌利用后分解生成二糖、三糖等可以提高人体免疫力的活性因子，因此，水苏糖对增强人体免疫力有极大的促进作用。可以增强吞噬细胞的吞噬能力，与此同时也可以抑制有害菌 (如大肠杆菌) 在人体内的繁殖，并最终将其消灭，以达到治愈疾病的目的。水苏糖还能够阻碍体内胆固醇的合成，降低血清胆固醇的含量，具有降低“三高”症功能。

水苏糖来源于天然植物，具有纯天然、绿色无污染、安全的特点，应用范围十分广泛，市场需求量大。目前，国内规模化生产水苏糖的企业不多，作为一种具有重要保健功能的低聚糖，其在开发利用方面尚处于初级阶段，随着人们保健意识的不断提高和科技水平的迅猛发展，水苏糖的应用范围将会不断拓展，必将对中国食品工业的创新注入新的活力，发展前景十分广阔。

3、繁殖推广技术

目前水苏还没有形成大规模繁殖，不利于水苏糖的推广应用。要高效快速低成本地发展银条产业。在银条大规模种植上，应采用由李长潇研究员发明的快繁技术，即植物非试管高效快繁技术(TERNPC)来加快银条产业化进程。银条的快繁技术已开发成功。传统繁殖方法对迅速建立几万亩银条原料基地来说非常缓慢，生产成本较高。

李长潇发明的植物快繁技术能满足人们进行大规模银条水苏糖产业化生产对优质种苗的需求。可为产业化10万亩原料基地建设服务，可节省大量的建设时间和生产成本。据技术发明人李长潇介绍，快繁技术和组织培养繁殖技术相比，既可按几何级数高效繁殖、速度快、成苗率高、种苗栽培后产量高；又具有投入成本低、可产业化的优势，适于迅速大规模建立原料基地，生产高含量超级双歧因子水苏糖系列产品。

采用李长潇教授发明的植物非试管高效快繁技术发展银条水苏糖产业化项目，在原料大面积栽培及初加工综合利用上；在增加农民收入，提高农民的生产积极性方面，和生态环境保护上都有巨大的经济效益和社会效益。