白毫银针老白茶

2、白茶存放后具有良好的口感，越陈越香，

白茶本身最鲜明的口感特点就是：毫香蜜韵明显，而且这种香气和滋味不是厚重浓郁，而是相对平和，但如果是经过多年存放的珍贵老白茶，那就会锦上添花，呈现出迷人而醇厚的荷叶香或枣香。

收藏和保存白茶，请牢记以下5字口诀——“3信3不信”，让你喝到风味迷人的优质白茶。

NO1：相信优质白茶产区

茶如同葡萄酒一样，不同产区的葡萄对应着不同品质和口感的葡萄酒，而白茶也是如此，不同产区的白茶都有其特点。比如：福鼎的白茶，喝起来口感香甜顺滑，而经过多年存放之后，就会出现独特的毫香蜜韵和枣香、荷香等神奇效果；而香气浓郁厚重、经久耐泡的云南白茶，经过多年存放之后，也会出现独特的蜜韵。因此，不同产区的白茶，其口感和香气都各具特色，要根据自己喜欢的口味选择合适产区的白茶保存和收藏。

福鼎白茶

NO2：相信优质白茶原料

众所周知，白茶的制作工艺相对于其它茶系来说相对简单，正因为如此，原料对于白茶成品茶的品质影响很大，是决定白茶品质好坏的关键因素。如果原材料本身有问题，那么想通过后面的加工工艺来弥补可以说是没有任何意义，同理，原材料不好、内含营养物质不丰富的白茶，靠存放来改变其品质更加没有意义，也没有任何作用。比如：夏季的白茶就不适合存放，因为夏季白茶的营养物质和口感都没有春茶和秋茶好。另外，以荒野茶为原料的白茶存放后品质也会更好。

NO3:相信制茶工艺

前面说了原料，有了好的原料，还必须有独特而完美的工艺，才能决定茶叶是否具备保存收藏的价值。比如，如果用白茶的原料采用绿茶或者红茶的制作工艺而做出来的绿茶和红茶，有存放和收藏的价值吗？不但没有，而是越存越坏，因此只有采用白茶这种工艺做出来的茶才适合多年存放。不过还得注意，即使是采用白茶工艺，也不能粗制滥造，必须要做到完美才能达到存放的要求，比如：白茶萎凋不足，做出来的成茶特性就会非常接近绿茶，即使存放多年，喝起来一样苦涩味很重，没有存放的价值。

NO4：不过分相信名人茶或者大师茶

当今社会，不只是茶叶，其它各行各业也一样，都喜欢追求名人和大师效应，认为只要是名人或者大师间接或者直接参与制作的产品，就是品质好的产品。虽然这不是一点道理都没有，但是任何事情不能一概而论，因为事实上真正的大师和名人很少，即使是真正的大师和名人也不是每款茶都做得好。比如：普洱茶的大师不一定就是白茶的大师，你说是吗？因此人和茶并不是一回事，不应盲目崇拜。